Tu leche vence mañana y aun asi no la vendiste: el drama de los productos de alta rotacion

La carrera contra el tiempo en tu cafetería

La leche, las frutas y los insumos de alto rotamiento se mueven rápido en una cafetería. Demasiado rápido como para confiar en la memoria. Un envite mal puesto, un lote que no se rota y el resultado es pérdida directa: el producto vence y se tira.

FIFO y lote: la dupla que no puedes olvidar

• Entrada con fecha: cuando recibes leche o fruta, registra el lote y la fecha de vencimiento usando Agregar Seriales y los campos de lote.
• Salida ordenada: el sistema te muestra cuál lote vence primero; vendes ese, no el que está al fondo.
• Alerta visual: Kardex resalta en color los productos próximos a vencer, como un semáforo en tu pantalla.

¿Y si ya se venció?

Con el módulo de Mermas y Disminuciones registras la pérdida en un clic: el stock baja y el Kardex guarda el asiento contable. La merma queda justificada — no desaparece en el limbo.

Así tu cafetería deja de ser un juego de azar con el calendario. Cada vaso de leche tiene dueño, fecha y destino. Y tú duermes tranquilo sabiendo que no se tiró dinero por no rotar el stock.